Боровинкови палачинки

Продукти

• 115 г брашно
• 1 1/2 ч.л. бакпулвер
• 2 големи яйца, разделени на белтъци и жълтъци
• 125 мл прясно мляко
• 1/4 ч.л. сол
• 250 г пресни боровинки
• олио за пържен 
• Начин на приготвяне
• 1. Пресейте брашното в купа и смесете с бакпулвера. Добавете жълтъците и млякото и разбъркайте. Ако сместа е много гъста, добавете още малко мляко.
  2. Разбийте на сняг белтъците заедно със солта в чиста купа. Добавете ги към сместа и объркайте с шпатула. Добавете половината боровинки и разбъркайте.
  3. Намаслете и загрейте голям тиган на умерен огън. Налейте две лъжици от сместа в тигана и гответе 2 мин, докато започнат да се появяват мехурчета. Обърнете палачинката и печете още 1 мин до златисто. 
  4. Подредете палачинките една върху друга и сервирайте с кленов сироп или мед и останалите боровинки.