Мекици!

 Необходими продукти:

• 1кг. брашно 
• 3 яйца 
• 500г. кисело мляко 
• 1 ч.л. сода бикарбонат 
• около 200г. хладка вода 
• щипка сол олио за пържене
• пудра захар за ръсене или сироп

Начин на приготвяне:

• Пресява се брашното и в него се слагат солта и содата.
• В отделен съд се разбиват яйцата и киселото мляко. 
• Тестото се замесва с лъжица и се слага хладката вода.
• Прави се въз рядко тесто (да тече) и се оставя да отлежи около половин час.
• В кръгъл тиган с много горещо олио се шприцоват мекици.
• От тестото се прави обла пръчка, която изтича от шприца.
• Навива се спираловидно и се пържи от двете страни чрез разклащане на тигана, за да се облее отвсякъде с мазнина.Така мекиците набъбват. 
• Опържените мекици се поднасят топли, поръсени със захар или залети с малинов сироп. 
• Мазнината, в която се пържат мекиците, трябва да бъде в такова количество, че те да потънат в нея.
•  Приготвените по този начин мекици не поглъщат много мазнина.Останалата мазнина е много приятна на вкус и може да се използува за запръжка на фасул или други зеленчукови яхнии.